Rational Kombidämpfer iCombi Classic 10-2/1 E
Nachfolger des Rational Combimaster CM 101 Plus
Besonderheiten:
- ClimaPlus - das aktive Klimamanagement
Feuchtigkeit im Garraum wird permanent gemessen und angepasst
für optimale Garqualität bei niedrigem Energieverbrauch
Feuchte ist in 10%-Schritten einstellbar für präzises manuelles Kochen - 3 Betriebsarten:
Dampf, Heißluft, Kombination
- automatisches Reinigungs- und Pflegesystem für Garraum und Dampfgenerator
Bedienung:
- Bedienknebel für Betriebsarten, Temperatur, Kerntemperatur und Zeiteinstellung
- akustisches und visuelles Signal bei notwendigen Anwendereingriffen
- 4,3 Zoll TFT-Farbdisplay mit Softkeys
- HACCP-Datenspeicher und Ausgabe über USB
- Temperaturanzeige einstellbar in °C oder °F,
Anzeige von Soll- und Ist-Werten
Ausstattung:
- aktives Klimamanagement im Garraum "ClimaPlus"
- 100 individuell einstellbare Garprogramme mit jeweils bis zu 12 Schritten
- Programmschritte können im laufenden Betrieb angepasst werden
- Hochleistungsfrischdampfgenerator für optimale Dampfleistung auch unter 100 °C
- 5 programmierbare Luftgeschwindigkeiten
- LED-Beleuchtung mit starkem, neutralen Licht im Garraum
- integriertes, wartungsfreies Fettabscheidesystem ohne zusätzlichen Fettfilter
- Cool-down-Funktion: Schnelle Garraumabkühlung
- Delta-T Garen für besonders schonende Zubereitung
- automatische Anpassung an den Installationsort (Höhe, Klima, etc.)
- herausnehmbare, schwenkbare Einhängegestelle (Schienenabstand 68 mm)
- USB Schnittstelle für Übertragung von Einstellungen auf andere Kochsysteme
- Werkstoff innen und außen aus Edelstahl DIN 1.4301
- Kerntemperaturfühler mit 1-Punktmessung integriert
- Anschluss für externen Kerntemperaturfühler vorhanden
- Spritz- und Strahlwasserschutz IPX5
Reinigung und Pflege:
- automatische Reinigung und Entkalkung des Dampfgenerators
- automatische Reinigung des Garraumes
- menügeführtes Entkalkungsprogramm
- integrierte Handbrause mit Rückholautomatik
- 4 Reinigungsprogramme für eine unbeaufsichtigte Reinigung über Nacht
- integrierte Wasserabsperrfunktion
- Verwendung von Active Green Reiniger-Tabs und Care-Tabs
- Gerätetür mit hinterlüfteter Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe
Arbeitssicherheit:
- Sicherheits-Temperaturbegrenzer für Dampfgenerator und Heißluftheizung
- Gerät gemäß VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen
- maximale Einschubhöhe: 1,60 m bei Verwendung eines Original Unterschrankes
- integrierte Lüfterradbremse
- Türgriff mit Rechts/Links- und Zuschlagfunktion
- bodenbündige Aufstellung ohne Füße
- Abwasser-Festanschluss nach SVGW zulässig
- kostenlose Hotlines für Fragen (ChefLine)
Fassungsvermögen:
- serienmäßiger Längseinschub
für sicheres und ergonomisches Arbeiten
- Einschubabstand 68 mm
- 10 x GN 2/1
- 20 x GN 1/1
Die Garantie verlängert sich auf 2 Jahre, wenn die Installation durch einen von Rational autorisierten Servicepartner durchgeführt wurde!